だしソムリエセット(3種set)定期購入はこちら!

だしソムリエシリーズの定期購入です。毎月一日にお届け予定!

これなら、毎回
のご購入手続きの面倒から解消されます。是非ご利用ください





「料亭の味が楽しめるおだし」「お料理上手のおだし」「お味噌汁上手のおだし」の3種類のセット!8g12袋×3入り!





今日はどのだしをとってみる?だしソムリエ気分でチョイスしてみましょう。


だしの素材

(*)こちらは「お料理上手のおだし」のだし素材です。その他の商品に関しては以下のリンクをご参照ください。





<内容>



料亭の味が楽しめるおだし


料亭で好まれるだしのブレンドです。かつおの枯れ節と利尻昆布を合わせてパックにしました。


茶碗蒸し、お吸い物、土瓶蒸しなどにお使いいただけます。





お料理上手のおだし


迷ったらこれ!かつおの枯れ節、荒節をはじめ、さば節、宗田かつお節、まぐろ節と節類を5種類ブレンドし、さらに日高昆布を合わせてパックにしました。かつおの風味が食欲をそそります。





お味噌汁上手のおだし


お味噌に合わせたいおだしはこちら!煮干し類をブレンドしました。かたくちいわしの煮干し、あご(飛び魚の煮干し)、そして日高昆布を合わせてパックにしました。









☆だしパックの形状と中身☆





だしパック

だしパックには不織布を使用。漂白剤などは一切使っていません。


布の継ぎ目は超音波処理をしています。接着剤は使っていません。
三角型で中にはゆったりした空間があるので、お湯の中に入れると、だしがゆらゆらと泳ぎ、しっかりだしを取ることができます





だしパックの中身

料亭の味が楽しめるおだし
パックの中身です。
かつおの厚削りをさらに手もみをして仕上げ、そして利尻昆布(北海道産)をブレンドしました。封を切ると勢いよく、かつおの香りが飛び出します。







だしパックの中身

お料理上手のおだし
パックの中身です。
かつおの枯れ節、荒節、宗田かつお節、さば節、まぐろ節の削りが入っています。







だしパックの中身

お味噌汁上手のおだし
パックの中身です。
かつおの厚削りをさらに手もみをして仕上げ、そしてかたくちいわしの煮干し、あご(飛び魚の煮干し)、日高昆布をブレンドしました。
封を切ると勢いよく、かつおの香りが飛び出します。











☆だしのとり方☆



例として、「お料理上手のおだし」のだしのとり方を説明します。







水を沸騰させる

(1)水400ml(*)を火にかけて沸騰させます。







だしパック入れる

(2)だしパック一袋を入れます。







5分煮出す

(3)5分ほど煮出したらだしパックを取り出します。







出来上がり

(4)できあがり。ここから味つけしましょう!
また、このだしのとり方はあくまで基本です。
慣れてきたら、自分の好みの濃さ、とり方を考えるのも楽しいと思います。







(*)水400mlに対してだしパック一袋を基準としてさせていただいていますが、水200mlほどでとると濃い目のだしがとれ、ソースやタレのうまみとしてもご利用いただけます。






(補足)使用済みのだしパックの中身は、醤油とみりんなどで煮込んで、ふりかけやおつまみとしても二度使いしていただけます。



販売価格 2,700円(税込2,916円)
定価 3,000円(税込3,240円)

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ショップについて

株式会社ボニト

株式会社ボニトは、味覚の頂点を形成する「かつお節」の製造を柱に、皆様の快適な食ライフ作りに、日々努力を傾けております。 明治40年に会社の基盤を固め、昭和9年10月母体会社・鵜飼商店を創業、創業80年以上の年月がたちました。以来、永年にわたり中部地 区の有名日本料理・麺類店を中心に、かつお節の他、昆布や椎茸などの卸売販売を通し、素材の風味を最大限に生かすお手伝いをさせて いただいております。